​Een van de mooiste, lekkerste en meest originele ijscreatie van Nederland is 'ZOMERSNEEUW' van PATRIJS | Patisserie & IJs in Harderwijk. Vandaag 10 maart vond de IJs-vakwedstrijd 'de Gouden IJscreatie plaats tijdens de vakbeurs Bakkersvak/IJsvak in Evenementenhal Gorinchem. Hilde van Maanen nam het in een spannende live wedstrijd op tegen 19 vakgenoten en won de tweede plaats!
Naast de titel 'Gouden IJscreatie 2025' ontvangt PATRIJS de nominatie voor IJssalon van het jaar 2025.
​
Jaarlijks neemt de top van Nederland deel aan deze IJsVak-Wedstrijd. Dit jaar gingen 20 ijsbereiders de strijd aan met elkaar. Bij de Gouden IJscreatie worden de deelnemers uitgedaagd binnen 6 minuten, vier identieke ijscoupes te maken. Dit doen zij op het wedstrijdpodium in het zicht van een kritische vakjury, publiek en kinderjury. Een spannende race tegen de klok.
gouden ijscreatie
. . . een avontuur dat je zintuigen meeneemt naar verre tropische oorden.
Bedolven onder een laag sneeuw van kokos granité die het geheel doet sprankelen als verse sneeuwvlokken op een zonnige dag..
vind je een knapperige soes gevuld met een exotisch fruit sorbet met daarop een fluweelzacht caramel ijs gekroond met een dulce chocolade krokant, die zich laat overgieten met een zijdezachte passievruchten caramel.
Maar we zijn nog niet klaar! Dit hemelse geheel rust op een sappige mango kaffir limoen compote, subtiel gecombineerd met kokos amandel crème. De gebroken gekarameliseerde ijshoorntjes zorgen voor de ultieme crunch.
Het geheel wordt afgemaakt met sleutelbloemen die een zoete anijsachtige smaak bieden.
Een explosie van texturen & smaken die je in één hap naar paradijselijke witte stranden transporteert.
zomersneeuw
De winnaarsbeker heeft al een mooi plekje in de ijssalon. Maar PATRIJS | Patisserie en IJs is nog niet klaar met de competitie. Voor ons team breekt nu een spannende tijd aan, als een van de zes genomineerden voor IJssalon van het Jaar. In de komende maanden worden wij bezocht door een mystery guest en wordt de zaak onderworpen aan een grondige hygiënecheck. Wanneer we de mystery guest en de inspecteur mogen verwachten, is natuurlijk een verrassing. De winnaar wordt 18 juni bekendgemaakt.
​
Spannend...
ijssalon van het jaar
